面包机自制蛋糕的做法,学做面包制作配方(面包机做蛋糕教程)
面包机蛋糕的做法和配方窍门
女孩子都喜欢吃甜点,尤其是蛋糕。蛋糕不仅吃起来很好吃,而且形状等都非常美观,完全满足了年轻女孩子们的少女心。大家平时想吃蛋糕的话都是去蛋糕店购买,其实蛋糕的做法并不是大家想象的那么复杂,只要有工具以及材料的话,在家里就可以完成。那么,蛋糕的做法到底是什么呢?
【芒果慕斯蛋糕】
食材:戚风蛋糕2片、淡奶油250g、芒果150g、牛奶50g、吉利丁片10g、糖粉10g
做法:
1.准备两片戚风蛋糕,将蛋糕片裁剪成比模具底部略小。
2.将吉利丁片用冷水泡软。
3.将芒果(150g)去皮去核后放入料理机,加入牛奶,打成果酱。
4.泡好的吉利丁片挤干水分放入芒果酱中混合,搅拌均匀。
5.将淡奶油加上10g糖粉打发至7分发,即有点结实又还可流动的状态。
6.将拌好的芒果酱倒入打好的奶油中混合均匀,即成芒果慕斯糊。
7.再将切好的芒果丁(100g)倒入慕斯糊中拌匀。
8.在模具里放入一片蛋糕,我用的是6寸活底模。
9.倒上一半的慕斯糊,再放上一片蛋糕。
10.将剩下的慕斯糊都倒入模具中,震动几下,让表面平整些,然后放入冰箱冷藏4个小时以上。
11.脱模的时候用吹风筒热风在模具四周吹一下。
【全蛋海绵蛋糕】
食材:鸡蛋300g、低筋面粉140g、黄油40g、白糖120g、牛奶40g
做法:
1.鸡蛋全部打入盆中。
2.一次性加入白糖。
3.在厨师机中先低速后高速打发8分钟。
4.提起打蛋头滴落后不会很快消失的样子。
5.一次性筛入低粉上下切拌。
6.黄油加牛奶隔水融化。
7.倒入面糊中继续切拌均匀。
8.倒入7寸方形模具(相当于8寸圆模)中振出气泡。
9.烤箱中层上下火150度70分钟即可。
【戚风蛋糕】
食材:低筋面粉85g、鸡蛋5个、纯牛奶40g、花生油40g、细砂糖90g、盐0.5g
做法:
1.准备好原料。
2.将蛋黄蛋清分离,这个用分蛋器好用,而我习惯打开鸡蛋后在蛋黄左右倒一下就行了。
3.5个蛋黄里加入30克细砂糖。
4.用打蛋器轻轻打散,但是不要把蛋黄打发。加入40g花生油。
5.加入40克纯牛奶,搅拌均匀。
6.然后筛入低筋面粉。
7.用打蛋器,轻轻划Z,将蛋黄糊搅拌均匀放一旁备用。
8.现在打蛋白了哦,把蛋白用打蛋器打至起粗泡的时候,加入20g细砂糖。
9.继续打至泡泡多了,再加入20g细砂糖。
10.继续打至起纹路的时候,加入剩下的20g细砂糖。然后打发蛋
美的面包机做蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃
用料
鸡蛋 4只
白砂糖 50g
柠檬 1/4
玉米油 20ml
低筋面粉 100g
泡打粉 2g
海绵蛋糕(美的面包机版)的做法
蛋清蛋黄相分离,蛋黄里倒入玉米油。搅拌均匀。
蛋清和柠檬汁混合,电动打蛋器打到出现图示的泡泡,加入1/3的白糖。
继续打,泡泡变白变细腻的时候,加入另外1/3白糖。接着打。
当蛋白呈现奶油状,开始出现纹路,加入剩下的1/3白糖,继续打。
直到提气打蛋器,能出线短小而直立的尖角,蛋白才算打发完。放入冰箱冷藏待用,
面粉和泡打粉过筛,倒入蛋黄混合物,用橡皮刮板搅拌均匀。
蛋白从冰箱取出,把搅拌均匀的面糊倒入蛋白,用橡皮刮板快速翻搅。像炒菜一样拌,千万不要画圈搅,否则蛋白会失去膨胀感。
面包桶里的搅拌棒取出来,在内壁刷上一层玉米油。
把面糊倒进去。
整个面包桶桌面上震两下,使桶内大的气泡消掉。
剩下的就交给面包机啦。
小贴士
柠檬汁是为了去除鸡蛋的腥味,1/4个绰绰有余。给多了小心影响蛋白打发。
蛋糕面包的做法大全
经典小面包
材料:高筋面粉400g、白糖40g、鸡蛋55g、奶粉30g、酵母5g、水150g、玉米油25g、盐3g、黄油15g
做法步骤
除黄油外,其他材料全放入面包机桶。
揉面程序15分钟后放入15克切碎的黄油。继续揉面25分钟。
揉面共40分钟,检查一下出膜状态如图。
揉成光滑的面团在温暖处发酵2至2.5倍大。
这是发酵好的面。
取出排气。
分割成12等份,每个约60克,揉圆盖上保鲜膜松弛10分钟。
取一小份擀成长舌状。
两边对折。
由上往下卷起。
依次做完,接口向下整齐摆放烤盘里,并留有相隔间隙。
盖上保鲜膜等待二次发酵。
冷天发酵,下面放一碗热水。热天不用。
二次发酵好了。
入烤箱中层180度上下火烤18分钟左右。可根据自家烤箱观察适当调节。
出炉立刻在表层刷一层玉米油。可以更好的锁住水份。
凉冷再吃^﹏^
豆沙环形面包
主料:高筋面粉300克、奶粉12克、细砂糖30克、鸡蛋液30克、水165克、酵母4克、盐4克、黄油25克、红豆沙270克
做法步骤
将除黄油外的所有面团材料搅拌至光滑,加入黄油搅拌至薄膜状,将面团用保鲜膜覆盖放在室温下进行基础发酵。
面团发酵至原来的2倍大。
将发酵好的面团分割成每个64克的小面团,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。
在小面团松弛过程中,将豆沙馅料分割成30克一个。
将松弛好的小面团,用手掌拍一下(光滑面朝下),使面团排出空气,包入30克红豆沙,将封口收紧。
将包好的小面包坯子,用手掌压扁,用擀面杖擀成椭圆形.
在面包表面割十几刀,不要割断。
翻面,从一面卷起成长条状。
豆沙条纹朝上,围成环形,整齐排列在烤盘上。
放入室温下进行最后发酵,约原来的2倍大,在面包面上刷全蛋液。
烤箱提前预热好,将有面包的烤盘放在烤箱中层,上下火,180度烤18分钟。
烘烤时要根据烤箱的温度调整时间。
椰蓉面包
主料:高筋面粉260g、牛奶120g、鸡蛋1个、酵母3g、盐3g、细砂糖50g、黄油35g 椰蓉馅椰蓉80g、黄油30、蛋黄1个、白砂糖20g
做法步骤
把鸡蛋与牛奶放到面包桶内,鸡蛋我选用的是50克左右的。
放入面粉,两边对角分别放上盐与糖,当中挖个小坑放入酵母 ,设定和面程序二十钟。
面团揉至能拉出大片的薄膜时放入黄油,再启用和面程度二十分钟。
和好的面团选择发酵功能,45分钟面团发至两倍大,按个小坑面团不塌陷不回弹,发酵完成。
把面团进行排气,分成小份搓圆静置十分钟。
准备椰蓉馅,黄油融化。
放入椰蓉,白砂糖与蛋黄。
用勺子搅拌均匀。
取一面团按扁,用擀面杖擀开,放入椰蓉馅。
像捏包子那样包好捏紧,口子朝下,用擀面杖擀成牛舌状,用刀划几道口子,要划穿。
像扭麻绳那样扭起。
两头捏紧,一定要捏紧,以防面包在烤制过程中散开。
放室温再次发酵至两倍大时,在上面刷层蛋液,放入烤箱中层,170度上下火烤十五分钟。
时间到,出炉,椰蓉面包香味扑鼻,掰开看下,组织非常松软。
早饭来一个,配杯牛奶,或者下午茶时来杯饮品,都非常的好。
面包机烤蛋糕最正宗的做法
前言
第一次用面包机烤蛋糕挺成功的,家人也比较喜欢吃,所以后面又做了几次,这个不用打发蛋白,和做面包一样,一键式操作,1小时20分钟后就能吃到香喷喷的蛋糕了,实属我这样的懒人操作,喜欢的亲试试吧。
材料
主料:低筋面粉100g、鸡蛋2个;
辅料:白糖40g、油40g、苏打粉3g、泡打粉3g
面包机烤蛋糕
1
准备好所有材料。
2
将鸡蛋加入面包桶内。
3
加入白糖。
4
再加入面粉。
5
接着加入苏打粉和泡打粉。
6
再加入玉米油。
7
面包机插电,选择菜单的快速面包程序。
8
面包机开始工作。
9
准备点芝麻。
10
等面包机搅拌好所有材料,撒点芝麻在上面。
11
面包机开始烤蛋糕了。
12
打开面包机盖。
13
取出蛋糕即可。
小贴士
1、所有材料按配方放制。
2、蛋糕里可以加入水果泥,做出来更好吃。
面包机懒人蛋糕的做法
面包机懒人蛋糕的做法
1、材料准备
黄油110g、白砂糖100g、牛奶15g、鸡蛋(打匀)100g、低筋面粉170g、泡打粉7g、蔓越莓40g、朗姆酒1小盖
2、制作步骤
1、首先将黄油切成小块,向面包机中依次加入黄油、砂糖、牛奶、鸡蛋,再加入一小盖朗姆酒;
2、将称好分量的低筋面粉和泡打粉直接过筛到面包机的面包桶中,按下“蛋糕制作菜单”键;
3、等到12分钟后,面包机提示需要清理面包桶内的面粉,在清理过程中,将已泡过水的蔓越莓果干撒在面包桶内;
4、色香味俱全的面包机懒人蛋糕之牛油蛋糕就制作完成了。
5、面包机清洁:
(1)清洁面包机前,拔下电源插座,等到面包机的机身完全冷却后,再使用柔软的湿布沾温和的肥皂水,擦洗机身及顶盖。注意不要把整机或面包桶浸入水中,只需将水倒入面包桶,清洗其内部即可。
(2)在清洗面包机的时候,注意不要用力过大,以免损害机器,清洗完成后要完全晾干面包桶及搅拌的叶片。
芝士蛋糕面包机做法
材料
全麦粉饼干100克,无盐黄油45克,粉状明胶10克,奶油奶酪200克,精制砂糖80克,蛋黄1个,酸奶100克,柠檬汁2大匙,鲜奶油200毫升,直径18厘米圆模型一个
做法
1、使奶酪在室温下变软。
2、在耐热容器中放入6大匙水,筛入明胶浸泡。
3、在耐热容器中放入黄油,用微波炉加热30秒,使其熔化。
4、在塑料袋中放入饼干用擀面杖碾碎,移到容器中。
5、加入熔化的黄油,用小铲子搅拌均匀。
6、填满模型底部,放入冰箱冷冻。
7、在浸好明胶的容器上盖上保鲜膜,微波加热30秒。
8、在容器中放入奶酪,用打泡器搅拌至白色膏状,加入砂糖,充分搅拌。
9、按顺序依次加入蛋黄、酸奶、柠檬汁,搅拌均匀。
10、将鲜奶油放入一个容器,用打泡器打到6分程度(用打泡器舀时奶油粘乎乎的往下掉的程度)。
11、将其一点一点地加入奶油乳酪中,用小铲子缓缓混合。
12、加入熔好的明胶用小铲搅拌至粘稠状态。
13、从冰箱中取出模型,倒入原料,在放入冰箱冷冻一个小时以上至成型。
美的面包机做蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃
用料
鸡蛋 4只
白砂糖 50g
柠檬 1/4
玉米油 20ml
低筋面粉 100g
泡打粉 2g
海绵蛋糕(美的面包机版)的做法
蛋清蛋黄相分离,蛋黄里倒入玉米油。搅拌均匀。
蛋清和柠檬汁混合,电动打蛋器打到出现图示的泡泡,加入1/3的白糖。
继续打,泡泡变白变细腻的时候,加入另外1/3白糖。接着打。
当蛋白呈现奶油状,开始出现纹路,加入剩下的1/3白糖,继续打。
直到提气打蛋器,能出线短小而直立的尖角,蛋白才算打发完。放入冰箱冷藏待用,
面粉和泡打粉过筛,倒入蛋黄混合物,用橡皮刮板搅拌均匀。
蛋白从冰箱取出,把搅拌均匀的面糊倒入蛋白,用橡皮刮板快速翻搅。像炒菜一样拌,千万不要画圈搅,否则蛋白会失去膨胀感。
面包桶里的搅拌棒取出来,在内壁刷上一层玉米油。
把面糊倒进去。
整个面包桶桌面上震两下,使桶内大的气泡消掉。
剩下的就交给面包机啦。
小贴士
柠檬汁是为了去除鸡蛋的腥味,1/4个绰绰有余。给多了小心影响蛋白打发。
蛋糕面包的做法大全
经典小面包
材料:高筋面粉400g、白糖40g、鸡蛋55g、奶粉30g、酵母5g、水150g、玉米油25g、盐3g、黄油15g
做法步骤
除黄油外,其他材料全放入面包机桶。
揉面程序15分钟后放入15克切碎的黄油。继续揉面25分钟。
揉面共40分钟,检查一下出膜状态如图。
揉成光滑的面团在温暖处发酵2至2.5倍大。
这是发酵好的面。
取出排气。
分割成12等份,每个约60克,揉圆盖上保鲜膜松弛10分钟。
取一小份擀成长舌状。
两边对折。
由上往下卷起。
依次做完,接口向下整齐摆放烤盘里,并留有相隔间隙。
盖上保鲜膜等待二次发酵。
冷天发酵,下面放一碗热水。热天不用。
二次发酵好了。
入烤箱中层180度上下火烤18分钟左右。可根据自家烤箱观察适当调节。
出炉立刻在表层刷一层玉米油。可以更好的锁住水份。
凉冷再吃^﹏^
豆沙环形面包
主料:高筋面粉300克、奶粉12克、细砂糖30克、鸡蛋液30克、水165克、酵母4克、盐4克、黄油25克、红豆沙270克
做法步骤
将除黄油外的所有面团材料搅拌至光滑,加入黄油搅拌至薄膜状,将面团用保鲜膜覆盖放在室温下进行基础发酵。
面团发酵至原来的2倍大。
将发酵好的面团分割成每个64克的小面团,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。
在小面团松弛过程中,将豆沙馅料分割成30克一个。
将松弛好的小面团,用手掌拍一下(光滑面朝下),使面团排出空气,包入30克红豆沙,将封口收紧。
将包好的小面包坯子,用手掌压扁,用擀面杖擀成椭圆形.
在面包表面割十几刀,不要割断。
翻面,从一面卷起成长条状。
豆沙条纹朝上,围成环形,整齐排列在烤盘上。
放入室温下进行最后发酵,约原来的2倍大,在面包面上刷全蛋液。
烤箱提前预热好,将有面包的烤盘放在烤箱中层,上下火,180度烤18分钟。
烘烤时要根据烤箱的温度调整时间。
椰蓉面包
主料:高筋面粉260g、牛奶120g、鸡蛋1个、酵母3g、盐3g、细砂糖50g、黄油35g 椰蓉馅椰蓉80g、黄油30、蛋黄1个、白砂糖20g
做法步骤
把鸡蛋与牛奶放到面包桶内,鸡蛋我选用的是50克左右的。
放入面粉,两边对角分别放上盐与糖,当中挖个小坑放入酵母 ,设定和面程序二十钟。
面团揉至能拉出大片的薄膜时放入黄油,再启用和面程度二十分钟。
和好的面团选择发酵功能,45分钟面团发至两倍大,按个小坑面团不塌陷不回弹,发酵完成。
把面团进行排气,分成小份搓圆静置十分钟。
准备椰蓉馅,黄油融化。
放入椰蓉,白砂糖与蛋黄。
用勺子搅拌均匀。
取一面团按扁,用擀面杖擀开,放入椰蓉馅。
像捏包子那样包好捏紧,口子朝下,用擀面杖擀成牛舌状,用刀划几道口子,要划穿。
像扭麻绳那样扭起。
两头捏紧,一定要捏紧,以防面包在烤制过程中散开。
放室温再次发酵至两倍大时,在上面刷层蛋液,放入烤箱中层,170度上下火烤十五分钟。
时间到,出炉,椰蓉面包香味扑鼻,掰开看下,组织非常松软。
早饭来一个,配杯牛奶,或者下午茶时来杯饮品,都非常的好。
面包机烤蛋糕最正宗的做法
前言
第一次用面包机烤蛋糕挺成功的,家人也比较喜欢吃,所以后面又做了几次,这个不用打发蛋白,和做面包一样,一键式操作,1小时20分钟后就能吃到香喷喷的蛋糕了,实属我这样的懒人操作,喜欢的亲试试吧。
材料
主料:低筋面粉100g、鸡蛋2个;
辅料:白糖40g、油40g、苏打粉3g、泡打粉3g
面包机烤蛋糕
1
准备好所有材料。
2
将鸡蛋加入面包桶内。
3
加入白糖。
4
再加入面粉。
5
接着加入苏打粉和泡打粉。
6
再加入玉米油。
7
面包机插电,选择菜单的快速面包程序。
8
面包机开始工作。
9
准备点芝麻。
10
等面包机搅拌好所有材料,撒点芝麻在上面。
11
面包机开始烤蛋糕了。
12
打开面包机盖。
13
取出蛋糕即可。
小贴士
1、所有材料按配方放制。
2、蛋糕里可以加入水果泥,做出来更好吃。
面包机懒人蛋糕的做法
面包机懒人蛋糕的做法
1、材料准备
黄油110g、白砂糖100g、牛奶15g、鸡蛋(打匀)100g、低筋面粉170g、泡打粉7g、蔓越莓40g、朗姆酒1小盖
2、制作步骤
1、首先将黄油切成小块,向面包机中依次加入黄油、砂糖、牛奶、鸡蛋,再加入一小盖朗姆酒;
2、将称好分量的低筋面粉和泡打粉直接过筛到面包机的面包桶中,按下“蛋糕制作菜单”键;
3、等到12分钟后,面包机提示需要清理面包桶内的面粉,在清理过程中,将已泡过水的蔓越莓果干撒在面包桶内;
4、色香味俱全的面包机懒人蛋糕之牛油蛋糕就制作完成了。
5、面包机清洁:
(1)清洁面包机前,拔下电源插座,等到面包机的机身完全冷却后,再使用柔软的湿布沾温和的肥皂水,擦洗机身及顶盖。注意不要把整机或面包桶浸入水中,只需将水倒入面包桶,清洗其内部即可。
(2)在清洗面包机的时候,注意不要用力过大,以免损害机器,清洗完成后要完全晾干面包桶及搅拌的叶片。
芝士蛋糕面包机做法
材料
全麦粉饼干100克,无盐黄油45克,粉状明胶10克,奶油奶酪200克,精制砂糖80克,蛋黄1个,酸奶100克,柠檬汁2大匙,鲜奶油200毫升,直径18厘米圆模型一个
做法
1、使奶酪在室温下变软。
2、在耐热容器中放入6大匙水,筛入明胶浸泡。
3、在耐热容器中放入黄油,用微波炉加热30秒,使其熔化。
4、在塑料袋中放入饼干用擀面杖碾碎,移到容器中。
5、加入熔化的黄油,用小铲子搅拌均匀。
6、填满模型底部,放入冰箱冷冻。
7、在浸好明胶的容器上盖上保鲜膜,微波加热30秒。
8、在容器中放入奶酪,用打泡器搅拌至白色膏状,加入砂糖,充分搅拌。
9、按顺序依次加入蛋黄、酸奶、柠檬汁,搅拌均匀。
10、将鲜奶油放入一个容器,用打泡器打到6分程度(用打泡器舀时奶油粘乎乎的往下掉的程度)。
11、将其一点一点地加入奶油乳酪中,用小铲子缓缓混合。
12、加入熔好的明胶用小铲搅拌至粘稠状态。
13、从冰箱中取出模型,倒入原料,在放入冰箱冷冻一个小时以上至成型。