腊肉粽子的家常做法，腊肉粽子怎么做好吃窍门(教你腊肉粽子的简单做法,香气四溢,配方和包法讲解详细)

腊肉粽子的做法

材料

主料：东北糯米2000g、粽叶80张、腊肉1000g；

辅料：老抽适量、盐适量

腊肉粽子

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所需食材

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糯米淘洗一遍后用温水浸泡四小时水要多些哟，糯米经过浸泡要吸收水分

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腊肉先用温水浸泡一个小时.这样更能去除腊肉的烟熏味儿吃起来口感更好

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粽叶用开水煮几分钟后经过清洗用凉水浸泡

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经过浸泡的糯米沥干水分加入老抽盐拌匀，这里如果时间允许可以多等上一会儿让糯米入味儿

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腊肉切成自己喜欢的形状可以是丁也可以是片！个人觉得越小越好

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将粽叶从中间折成漏斗形！下面一定不要漏米哦，

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加入一勺糯米后加入几粒腊肉然后再加糯米，如果粽叶大小允许的话你也可以加两层腊肉哦，别弄得太满不然不好包

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将多余的粽叶向折自己对折过来拉紧

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按着自己包的形状裹完剩下的粽叶，

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用线绑紧，不让漏出米粒就行

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高压锅冷水入锅，水一定要淹没粽子，水开大火20分钟关火，然后等高压锅自然排气到能打开盖，捞出放凉即可，可以放冰箱冷冻，以后要吃的时候拿出来解冻蒸好就行。

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成品图

腊肉粽子配料怎么调好吃

腊肉粽子配料做法：

糯米浸泡两个小时，腊肉切块泡水把咸味泡掉一些，腊肉比较咸，多泡一会儿，不吃肥的，可以只挑瘦肉，老抽、生抽、蚝油适量跟大米一起搅拌均匀，腊肉捞出沥干水分，就可以开始包粽子了，包好的粽子凉水下锅，先大火煮30分钟左右，改小火大概一个半小时即可；煮好后闷锅里一小时后，出锅开吃，腊肉的咸香全都进到糯米里了。配料：腊肉300克、糯米600克、粽叶7两、老抽1勺、生抽1勺。

腊肉粽子的做法：

1、糯米提前浸泡一晚上，洗净沥干，放入盐、红烧酱油、十三香拌匀；

2、干粽叶也是提前浸泡一晚上，冷水入锅，煮5分钟，捞起，一张张刷洗干净；

3、取两三片粽叶叠在一起，剪去根部硬梗，准备好棉线和一把厨房剪刀；

4、把烟熏腊肉洗净，冷水下锅煮一会，捞起切丁，拌入糯米中混合；

5、准备工作都已完成，现在开始包粽子；取两张粽叶，从粽叶的二分之一处折成漏斗状，舀入糯米腊肉，把两边的粽叶合拢，再将粽叶剩下的部分折过来，粽子的形状就会呈现；

6、用棉线把粽子绑起来，再减去多余的粽叶，一个粽子就包好了；

7、粽子全部包好后，一个一个的码入电压力锅中，倒入清水，然后在上面放一个盘子压住，可防止煮的过程中粽子翻滚破碎。

腊肉粽子的做法

1、材料：瘦腊肉200克、糯米1千克、胡椒、新鲜粽叶250克、新鲜麻（棕叶）。

2、取糯米浸泡，至少4~5个小时；将新鲜粽叶洗净

3、取腊肉，用其瘦肉部分。切成碎丁。

4、准备新鲜麻或棕叶，将其弄成绳般，待用。

5、将腊肉、胡椒倒入浸泡洗净糯米中搅拌。

6、准备包粽子。其中用两片粽叶折成喇叭状。

7、然后将拌腊肉的糯米倒入，同时用筷子不断插紧。

8、用新鲜麻绳或棕绳，系紧。一定要非常紧。

9、煮粽子到最里面的米熟为止。要注意，难以掌握。

10、将粽子取出挂起，可自然储存半个多月。同时由于脱水，也可凉后，烧着吃，别有味道。

腊肉粽子的做法和配料窍门

腊肉粽的做法和配料：

配料：糯米600克、腊肉一块、盐8克、酱油一勺、十三香1克，粽叶60克。

做法：

1、糯米提前浸泡一晚上，洗净沥干，放入盐、红烧酱油、十三香拌匀。

2、干粽叶也是提前浸泡一晚上，冷水入锅，煮5分钟，捞起，一张张刷洗干净。

3、取两三片粽叶叠在一起，剪去根部硬梗。

4、准备好棉线和一把厨房剪刀。

5、把腊肉洗净，冷水下锅煮一会，捞起切丁，拌入糯米中混合。

6、准备工作都已完成，现在开始包粽子。取两张粽叶，从粽叶的二分之一处折成漏斗状，舀入糯米腊肉，把两边的粽叶合拢，再将粽叶剩下的部分折过来，粽子的形状就会呈现。

7、用棉线把粽子绑起来，再减去多余的粽叶。

8、粽子全部包好后，一个一个的码入电压力锅中。倒入清水，一定要没过粽子哈！然后在上面放一个盘子压住，可防止煮的过程中粽子翻滚破碎。选择豆子蹄筋键，电压力锅消气后，再按一遍，时间大约为两小时。

腊肉粽子怎么做好吃

材料

主料：糯米1000克，猪肋条肉（五花肉）350克，

辅料：鲜香菇70克，虾米100克，花生仁（生）200克，洋葱（白皮）75克，鸡蛋400克，

调料：盐15克，味精4克，酱油70克，胡椒粉2克，花生油80克

做法

1.鸡蛋煮熟、剥壳，先用半杯酱油浸泡10分钟上色。

2.肉臊酱（肉馅加香菇、洋葱以及各种调料做成的酱）盛在沙锅内，放入鸡蛋，以小火卤20分钟，关火后任由其浸泡，食用时捞出即可。

3.将洋葱去皮，洗净，切碎，卤蛋切成小瓣，生花生仁用水浸泡；五花肉为红烧后的，香菇洗净用水浸泡，待用。

4.炒锅内倒入花生油，烧热后放入少许洋葱末爆炒，然后加入酱油、精盐、味精、胡椒粉，加入适量清水，放入红烧五花肉，炒至汁收干。

5.将糯米淘洗干净，用凉水浸泡约2小时，干马兰用凉开水浸泡。

6.将粽叶300克洗净，放入锅中，加水煮软捞起，沥水，备用。

7.取3张粽叶，毛面相对，先放入1/3糯米，加入红烧五花肉、香菇、卤蛋瓣、虾米、生花生仁，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用湿马莲草拦腰捆系好，即为粽子。

8.将包好的粽子放入锅内，加入清水用旺火煮约2小时，再用小火焖约3上时，即可食用。